A Longkou cérnametélt a hagyományos kínai finomságok egyike, jól ismert itthon és külföldön.A Longkou cérnametélt nagyon finom ízű, és annyi funkciója van, hogy a meleg főzés és a hideg saláta csemegéjévé vált családokban és éttermekben.Tudod, mi a Longkou cérnametélt gyártási folyamata?
A tudomány és a technika fejlődésével a Longkou cérnametélt gyártási folyamata elvált az eredeti kézi gyártástól, és átkerült a gépesítési folyamatra, a hagyományos kézművesség és a modern technológia ötvözésével, ugyanakkor természetes alapanyagok felhasználásával.
Ha Longkou cérnametéltet szeretne készíteni, először vízbe kell áztatnia a mung babot vagy a borsót.A bab és a víz aránya 1:1,2.Nyáron 60°C-os meleg vizet használjon, télen pedig 100°C-os forrásban lévő vízbe áztassa körülbelül két órára.Miután a vizet teljesen felszívta a bab, öblítse le a szennyeződéseket, üledéket stb., majd a következő áztatásnál, ezúttal hosszabb, közel 6 óra áztatás.
A babot szuszpenzióvá őrölve szitával átszűrhetjük, hogy eltávolítsuk az ülepedést, majd néhány óra ülepítés után a vizet és a megsárgult folyadékot leöntjük róla.Ezután gyűjtsük össze és tegyük egy zacskóba a kicsapódott keményítőt, és engedjük le benne a nedvességet.Ezután minden 100 kilogramm keményítőhöz öntsünk 50 fokos meleg vizet, keverjük egyenletesen, majd adjunk hozzá 180 kilogramm forrásban lévő vizet, és gyorsan keverjük bambuszrúddal, amíg a keményítő sólyomszerűvé nem válik.Ezután tegyük a tésztát a porkanálba, nyomkodjuk hosszú és vékony csíkokra, majd forrásban lévő vízbe tesszük, hogy Longkou cérnametéltre sűrítsük.Tedd a Longkou cérnametélt edénybe hideg vízzel, hogy kihűljön, majd a megtisztított bambuszrudakba tedd a leöblített Longkou cérnametélteket, hagyd meglazulni és megszáradni, majd nyélbe kötözd.
Feladás időpontja: 2022. július 19