A Mung Bean Vermicelli kiváló minőségű mungbab felhasználásával, kiváló vízforrással, elegendő fényforrással, a hagyományos kézművesség öröklésével és korszerű, korszerű berendezések felhasználásával készül.
1. A mungóbabot kiválasztják, megmossák és vízzel impregnálják télen 30-36 óráig, nyáron 15 óráig.
2. A macerálás után kőmalommal őröljük meg.A nyers szójabab tej, ha sok hab a keményítő leválasztása során, kis mennyiségű zöld olajban, növényi olajban vagy zöld olajlábbal is használható, hogy eltávolítsa az olajos láb mennyiségét a mungóbabhoz, egy bambusz segítségével olajba mártott lábcseppeket, és keverjük össze.
3. Tegye a nyers szójatejet a zsákos szűrőbe, a zsákos szűrőtermékeket a kötél hossztengelyének közepébe megkötözve, a kötél egyik végét a bambusz keretre lógva, a hosszú tengely kézi végét úgy, hogy a zsákos szűrő rázása, hogy a keményítőtej a zsákszűrőből kimosódjon.A tartályba öntött keményítőtejet kimossuk, kicsapás után a felülúszót leöntjük, majd vizet adunk hozzá és keverjük.Mossa meg a csapadékot.Ezután szűrje le a keményítőt a zsákos szűrőből, és szárítsa meg a napon hat fokon.
4. a fenti félszáraz port finomra törjük, 1/15-ét, duplájára felforrt hideg vizet porvízbe öntjük, a forrásban lévő rézkanálba porvizet öntünk, úgy, hogy a kanál felét forrásban lévő vízbe merítsük, kevergetve vékony paszta legyen. , ezt a vékony pasztát a félszáraz por 14/15 részéhez öntjük, teljesen összecsípjük és.
5. Öntsük ezt a félfolyékony keveréket a rézből vagy vasból készült „kopogó”, „kopogó” aljára és a játékra 15 cm, kaliber 17 cm, 20 cm magas, amelynek alján egy kis kerek lyuk van.Egyik kezével a „kopogás”-t tartva, a másik kezével a „kopogás” elérte a keményítőpasztát, a keményítőt a lyuk alján keresztül a szálakba és kifelé.
6. a szálakból forrásban lévő vízben megszilárdulni, bambusz pálcikákkal néhány pillanatra kivenni a mártogatósból hideg vízbe, majd a keményítő csapadékot a mosáson belüli folyadék derítésére helyezni, majd feltenni bambuszrudat megszárítani.30 ~ 45 kg cérnametéltből 100 kg mungbab készíthető.
Feladás időpontja: 2023.07.18