A Longkou Vermicelli a hagyományos kínai konyha egyike.A cérnametélt először a 《qi min yao shu》-ben került rögzítésre.Több mint 300 évvel ezelőtt a zhaoyuan területi cérnametélt borsóból és zöldbabból készült, átlátszó színéről és sima tapintásáról híres.Mivel a cérnametélt a longkou kikötőből származik, a „longkou cérnametélt” nevet kapta.
A Longkou cérnametélt fő összetevője a zöldbabkeményítő.A hagyományos tésztakészítéssel ellentétben a Longkou cérnametélt zöld mungbabból kivont tiszta keményítőből készül.Ez adja a tészta egyedi textúráját és áttetsző megjelenését.A babot beáztatjuk, összetörjük, majd a keményítőt kivonjuk.A keményítőt ezután vízzel összekeverjük, és addig főzzük, amíg sima, sűrű folyadékot nem kapunk.Ezt a folyadékot ezután egy szitán átnyomják forrásban lévő vízbe, és hosszú cérnametélteket képeznek.
A Longkou cérnametélt lenyűgöző eredete mellett érdekes története is van.A Ming-dinasztia idején azt mondták, hogy Jiajing császárnak erős fogfájása volt.A palotaorvosok, mivel nem tudtak megoldást találni, azt javasolták a császárnak, hogy fogyasszon Longkou cérnametélt.Csodával határos módon, miután elfogyasztott egy tálnyi tésztát, a császár fogfájása csodálatos módon eltűnt!Azóta a Longkou cérnametélt a jó szerencsével és a jó közérzettel jár együtt a kínai kultúrában.
2002-ben a Longkou Vermicelli nemzeti eredetvédelmet kapott, és csak zhaoyuan, longkou, penglai, laiyang és laizhou területén lehet előállítani.És csak a mung babból vagy borsóból készült termék nevezhető „Longkou Vermicellinek”.
A Longkou Vermicelli híres volt és kiváló minőségéről ismert.A Longkou Vermicelli tiszta könnyű, rugalmas és rendezett, fehér és átlátszó, a felforralt víz érintésére puhává válik, főzés után sokáig nem törik el.Íze gyengéd, rágós és sima.Köszönhető a jó alapanyagnak, a szép klímának és a finom feldolgozásnak az ültetési területen – a Shandong-félsziget északi régiójában.Északról fúj a tengeri szellő, a cérnametélt gyorsan szárítható.
Összefoglalva, a Longkou cérnametélt nem csak étel;Ez egy darab történelem, amely lenyűgöző legendákkal és hagyományos kézművességgel fonódik össze.Függetlenül attól, hogy íze miatt élvezik, vagy kulturális jelentősége miatt értékelik, ez az egyedülálló finomság továbbra is elbűvöli az ételrajongókat szerte a világon.
Feladás időpontja: 2022. július 19